Libri di Cucina

I salumi

atlante dei prodotti tipici

INSOR Istituto Nazionale di Sociologia Rurale

• €30,00

Il libro riprende completamente, rinnovandola e integrandola, un'edizione del 1989. Rispetto alla precedente pubblicazione, che si presentava ricca di...

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Sushi & Susci

Moreno Cedroni

• €34,00

Vengono presentate 30 singolari creazioni partendo dalle preparazioni totalmente crude, passando per quelle in infusione con olio aromatizzato, in salatura...

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Sottovuoto e atmosfera modificata

Principi,nozioni,ricette,tecnica

Mario Di Remigio

• €25,82

L'autore è stato uno dei primi in Italia ad intuire il potenziale della tecnica del sottovuoto e a sottoporla alla...

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Heinz Beck

Heinz Beck

• €62,00

I critici sono tutti concordi nel riconoscere il genio culinario di Heinz Beck. Hanno fantasticato sul suo talento attibuendolo a...

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Tenera è la carne ... cotta a bassa temperatura

un antico metodo di cottura per riscoprire sapori perduti

Annemarie Wildeisen

• €20,00

La cottura della carne a bassa temperatura non è un'invenzione dei nostri tempi. Già duecento anni fa un inglese, il...

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Notae de coquina

Manuale di cucina medievale

R.Vannini,S.Stefanini,R.Ciancolini

• €25,00

L'intento di questo libro è quello di guidare il lettore in un viaggio gastronomico italiano, ma narrando al contempo le...

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Formaggi di Francia

180 specialità da conoscere

Catherine Payen, Michel Barberousse

• €14,00

Un giro d’orizzonte della rinomata produzione casearia francese. La storia, le caratteristiche, i segreti dei più noti e prestigiosi ambasciatori...

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Cucina Latina Americana

Franca De Gasperi

• €7,50

Nel volume troverete una panoramica delle diverse cucine latinoamericane e le loro caratteristiche tipiche. Oltre 130 ricette per quanti,dopo aver visitato...

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Sadler - le ricette di pesce

Claudio Sadler

• €25,00

In un momento in cui si tende a prendere le distanze dalla carne, un libro sul pesce può essere un...

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La cucina di Nadia e Antonio Santini

dal Pescatore

Nadia e Antonio santini

• €25,00

Attraverso la storia della famiglia, arrivata alla quarta generazione, e la presentazione delle ricette più significative, si entra in un...

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