Libri di Cucina

Il codice sensoriale - Olio di Oliva

William Loria

• €30,00

INDICE: Decifrare il codice sensoriale dell’olio Fare l’olio è facileGli attrezzi per l’assaggioLa classificazione dell’olio di olivaL’etichetta...

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Il codice sensoriale - Grappa

Luigi Odello

• €30,00

INDICE: Decifrare il codice sensoriale della grappaLa grappa secondo la leggeLa grappa secondo la chimicaIl bicchiere...

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Il codice sensoriale - Tartufo

Antonio Degiacomi, Isabella Gianicolo, Luigi Odello

• €30,00

INDICE: Cos’è il tartufo e come viveDecifrare il codice sensoriale del tartufoGli attrezzi per l’assaggioLa percezione...

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Il codice sensoriale - Carne

Manuela Violoni, Gian Paolo Braceschi

• €30,00

INDICE: Decifrare il codice sensoriale delle carniSi fa presto a dire carneFacciamo chiarezza sulla qualità: erogata, attesa...

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Il codice sensoriale - Gelato

sensory code

Manuela Violoni

• €30,00

Indice:Il codice sensoriale del gelatoChe cosa è il gelato artigianale italianoLa percezioneLa procedura di valutazione in...

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Analisi sensoriale - psicofisiologia della percezione

Luigi Odello, Manuela Violoni

• €30,00

INDICE: Psicologia della percezione e sistema nervosoLa psicologia della percezione in analisi sensorialeObiettivi e strumentiDalla percezione...

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Il codice sensoriale - Aceto Balsamico di Modena

Novella Bagna, Gian Paolo Braceschi, Federico Desimoni, Luigi Odello

• €30,00

INDICE: Il mondo degli aceti balsamiciGli attrezzi per l’assaggioLa percezioneLa procedura di valutazione in 4 mosse...

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Sensory Games - il manuale della comunicazione innovativa

a cura di Luigi Odello, A.A.V.V.

• €30,00

INDICE: La grande transizione nell a narrazione: dal vedere al fareI cardini della comunicazione innovativaL’innovazione nell a...

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Il codice sensoriale - Panettone

guida per l'assaggiatore

Agnese Fabbri, Giuseppe Fabbri, Luigi Odello

• €30,00

INDICE: Il panettoneDecifrare il codice sensoriale del panettonePorzionatura e presentazione del panettoneLa percezioneLa procedura di...

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Il radicchio di Treviso

a.a.v.v.

• €12,00

Questo volume-ricettario presenta il Radicchio Rosso di Treviso, sia nella sua varietà meno nota, la precoce, che in quella più...

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