Cucine dell'Umbria
cucine regionali
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Cucine dell'Umbria
- Cucina
- Editore: Franco Muzzio
- Lingua: Italiano
- Formato:cm 14 x 21
- Pagine: 317
- € 16.00
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A prima vista il titolo potrebbe apparire quasi esagerato. Invece l'autore č riuscito a trovare le ragioni delle varie sfumature della tradizione della piccola regione, ricca di arte e di storia. Mescolando le veritą di documenti d'archivio, le suggestioni del folclore e le testimonianze dei racconti della gente, l'autore traccia i contorni di una cucina piena di sapori. A tavola l'Umbria vuol dire tartufi bianchi e neri, olio extravergine di oliva purissimo, legumi, salumi, carni, formaggi, vini di pregio: tutte prelibatezze con una precisa identitą organolettica. Le ricette valorizzano le varie specialitą: a quelle di famiglia replicano le elaborazioni dei cuochi, per un gustoso insieme tra passato e presente.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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