Cucinare come una volta
riscoprire e preparare i buoni sapori della cucina contadina
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Cucinare come una volta
- Cucina
- Editore: Edizioni L'Informatore Agrario srl
- Lingua: Italiano
- Formato:cm 15 x 21
- Pagine: 160
- Anno edizione: 2018
- € 12.90
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Piatti saporiti e gustosi della tradizione regionale, che seguono il ritmo delle stagioni ed esaltano i prodotti dell’orto.
Dalla cipollata maremmana alla zucca in agrodolce siciliana, dalle zucchine ripiene liguri al macco di fave fresche tipico delle regioni del sud.
Zuppe e paste fresche sono le indiscusse protagoniste della cucina contadina, ma non mancano portate di carne tutte da riscoprire, verdure saporite e dolci deliziosi.
Pasta e fagioli, gnocchi con le ortiche, ma anche ossibuchi, chiocciole trifolate e, per chiudere in bellezza, sfoglie di formaggio al miele, frittelle, torta di grano saraceno…
Dalla cipollata maremmana alla zucca in agrodolce siciliana, dalle zucchine ripiene liguri al macco di fave fresche tipico delle regioni del sud.
Zuppe e paste fresche sono le indiscusse protagoniste della cucina contadina, ma non mancano portate di carne tutte da riscoprire, verdure saporite e dolci deliziosi.
Pasta e fagioli, gnocchi con le ortiche, ma anche ossibuchi, chiocciole trifolate e, per chiudere in bellezza, sfoglie di formaggio al miele, frittelle, torta di grano saraceno…
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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