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Marzia Verona
Capre 2.0
una tradizione antica che torna attuale
 

La capra accompagna l’uomo fin dall’antichità, alternando valenze positive e simbolismi negativi.

Grazie alla sua capacità di sfruttare i pascoli più impervi, veniva considerata la «vacca dei poveri» nelle regioni collinari e montane: oggi invece è un animale che permette la sopravvivenza di aziende medio-piccole nelle aree marginali, ma è anche allevata in grosse stalle di pianura per la produzione di latte.

L’interesse per la capra nell’ultimo secolo si è poi evoluto fino ad arrivare a considerarla un animale da compagnia.

Quali sono però le sue esigenze?
Quali le normative da rispettare quando si vuol procedere all’acquisto di alcuni capi?
E infine, quali sono le gratificazioni per l’allevatore di capre?

Tra curiosità, tradizioni, aspetti tecnici per avviare un allevamento, modalità di gestione, principali razze alpine, proprietà del latte, produzioni casearie e ricette, questo libro ci porta a scoprire un mondo fatto soprattutto di persone che dedicano la loro vita alle capre, per mestiere o per passione.

Sarà proprio attraverso le loro parole, frutto di esperienza diretta, che capiremo meglio cosa significhi essere allevatori, e magari decideremo di intraprendere questa strada.


isbn: 9788879042208
pagine: 223
formato: 14 x 22
lingua: Italiano
anno pubblicazione: 2017
euro 19.00
 
 titoli correlati
 
L'allevamento della capra
Latte e formaggi caprini
L'alimentazione della capra da latte
Piccolo allevamento e produzione di formaggi - la capra
 
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