- I fabbisogni e il razionamento
- Alimentazione, benessere e ambiente
- Sistema qualità e produzioni biologiche

con la collaborazione di L. Barbieri - R. Bombardieri - R. Carrescia - S. Chiesa - F. Conte - S. Mattiello - F. Pepe - R. Vincenzi.

Nuova edizione completamente aggiornata di un manuale di riferimento che si prefigge di aiutare allevatori e tecnici nel valutare al meglio gli alimenti attualmente reperibili, scegliendo tra le molte possibilità offerte da un mercato sempre più globalizzato.

Teoria e pratica devono però viaggiare a braccetto per consentire decisioni oculate e consapevoli, dalla scelta dei migliori riproduttori agli alimenti da somministrare in funzione della qualità delle carni e dei parametri qualitativi richiesti dall'industria salumiera e dal mercato: scelte importanti dalle quali dipendono le sorti economiche e il futuro dell'allevamento.

In oltre 100 schede, il volume offre la possibilità di valutare con un "dizionario degli alimenti" materie prime, additivi, prebiotici e probiotici nel quadro razionale dei fabbisogni e di piani di razionamento.

Ogni materia prima viene analizzata in una scheda di valutazione con pregi e difetti, qualità e caratteristiche, valori nutrizionali e prerogative dietetiche e non mancano cenni alle produzioni biologiche e alle patologie di origine alimentare.


INDICE: Acidificanti - Acqua di bevanda - Additivi e coadiuvanti tecnologici - Aminoacidi - Appetibilizzanti - Enzimi - Esempi pratici di formulazione - Fabbisogni nutrizionali - Fabbisogni nutritivi di ibridi commerciali - Granulometria dei mangimi per suini - Micotossine - Minerali - Oli essenziali e estratti di erbe - Piani di razionamento - Probiotici - Vitamine - Materie prime ad alto tenore in amido e/o zuccheri - Materie prime ad alto tenore in fibra - Materie prime ad alto tenore in lipidi - Materie prime ad alto tenore proteico - Materie prime liquide - Alimentazione e benessere del suino - Alimentazione ed impatto ambientale - Disciplinare Alimentare del "Suino Pesante Italiano" - Principali patologie alimentari del suino - Software per l'alimentazione e la gestione dell'allevamento - Sostanze indesiderabili nei mangimi.