Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani
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- Vini, bevande, distillati • Zootecnia, veterinaria, etologia • Cucina
- Editore: Tamari edizioni
- Lingua: Italiano
- Formato:cm 17 x 25
- Pagine: 200
- Anno edizione: 2012
- € 26.50
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Viaggio tematico nell'Italia dell'eccellenza gastronomica. Viaggio strategico e capillare, perchè capace di penetrare anche in quei molti ma ristrettissimi territori della nostra Penisola che sono vocati alla produzione di grandi formaggi,il cui pregio spesso però non corrisponde a un giusto apprezzamento da parte dei consumatori. Ecco allora il compito che questo libro intende assumersi: offrire in modo chiaro e comunicativo tutte le informazioni necessarie a un vasto pubblico per sviluppare conoscenza e consapevolezza sul prodotto-formaggio D.O.P., la sua storia e i suoi legami con un territorio specifico.
Completa il volume una raccolta di 50 ricette proposte da chef italiani per valorizzare anche in cucina molti formaggi D.O.P.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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