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Donatella Nicolò
Il libro dei legumi
ricette moderne per antichi sapori
Ponte alle grazie
 
Un libro completo, ricco, "proteico", ecologically correct: i legumi, la carne dei poveri, sono la vera nuova frontiera dei nostri anni. Buoni, economici, sostituiscono la carne. Molti tra loro sono stati dimenticati (per esempio le cicerchie o i mitici lupini così di moda trenta/quarant'anni fa); altri non conosciuti come tali (per esempio lo sapevate che le arachidi sono legumi? Insospettabili!) E che dire delle carrube, considerate solo cibo per cavalli? Altri vengono consumati con moderazione perché si conoscono poche ricette.

isbn: 9788862200332
pagine: 200
formato: 14 x 21
lingua: Italiano
anno pubblicazione: 2012
euro  16.00
 
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