Antologia degli aceti balsamici
nell'antica tradizione degli stati estensi
- 0 Recensioni
- Scrivi tu la prima
Antologia degli aceti balsamici
- Viticoltura ed enologia
- Editore: Mucchi editore
- Lingua: Italiano
- Formato:cm 17 x 24
- Pagine: 166
- € 15.00
- Aggiungi al carrello
Uno specifico significato acquisisce nei balsamici la fermentazione del mosto d'uva cotto a fuoco diretto operata in sintonia dai lieviti alcooligeni e dagli acetobatteri, i quali trovano le condizioni ambientali e nutrizionali per colonizzare il mezzo e trasformarlo, conseguentemente, in un "superbo" aceto speciale. La microbiologia e la chimica del "tradizionale", oggi più che mai, concorrono alla formazione di un giudizio di qualita'; non vi è considerazione relativa alla natura microbiologica del prodotto che non si ripercuota sulla sua natura chimica e viceversa, e non sia collegabile alle materie d'impiego e ai metodi di preparazione ("reciprocità di caratterizzazione").
Testi tecnico - scientifici, manuali pratici e guide destinate ai viticoltori e agli appasionati.
Libri sia per professionisti che per amatori e studenti
Libri sia per professionisti che per amatori e studenti
Ancora nessuna recensione per questo titolo. Hai letto questo libro? Scrivi tu la prima.
Categorie
- 1 Euro
- Agricoltura
- Agricoltura biodinamica
- Agricoltura biologica
- Andromeda edizioni
- Annuari e marketing
- Bambini
- Casa e energie rinnovabili
- Cds - dvd - vhs
- Civiltà contadina
- Corpo, mente, spirito
- Cucina
- Cucina naturale
- Equitazione
- Fumetti e grafica
- Giardinaggio
- Giochi e passatempi
- Guide naturalistiche
- Itinerari e percorsi
- Le nez du vin
- Letteratura
- Libri in lingua originale
- Libri in offerta speciale
- Libri Usati
- Manualistica varia
- Musica
- Rarità - Rarity
- Riviste
- Underground
- Vini, bevande, distillati
- Viticoltura ed enologia
- Zootecnia, veterinaria, etologia
In offerta
Newsletter
Iscriviti alla nostra Newsletter per essere informato di tutte le novità Elephantsbooks
Spese di Spedizione
- Contrassegno €. 8.50 pagamento alla consegna in 24/72 ore nei giorni lavorativi.
- Carta di Credito (Visa, Mastercard, PayPal, PostePay, bonifico ) €. 6.50 nulla sarà dovuto al momento della consegna in 24/72 ore nei giorni lavorativi [dettagli]
 |
Dove Siamo
ElephantsBooks
Via Roma 106
37066 Caselle di Sommacampagna
(Verona)
MAPPA- (045) 858-09-88
info@elephantsbooks.com
Orari di Apertura
lunedì (solo pomeriggio)
16,00 - 19,30
dal martedì al venerdì
9,00 - 12,30 / 16,00 - 19,30
sabato (solo mattino)
9,00 - 12,30
lunedì mattina e sabato pomeriggio chiuso