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Luigi Odello
Analisi sensoriale l'approccio facile
LAS 10
 
Analisi sensoriale: l’approccio facile è uno strumento chiaro e immediato che spiega, passo per passo, come fare analisi sensoriale.
Analisi sensoriale: l’approccio facile descrive in modo semplice come costituire e condurre un gruppo di valutazione (panel), quali caratteristiche deve avere il panel leader, il perché occorre applicare la statistica, come allestire i locali per assaggiare e come organizzare il sistema di analisi sensoriale.
Analisi sensoriale: l’approccio facile è una guida di metodologia studiata nell’ottica di chi si avvicina all’analisi sensoriale e di chi inizia a praticarla, con tutti i segreti, le risposte ai dubbi e le soluzioni ai possibili errori.


isbn: 9788841456750
pagine: 107
formato: 13 x 22
lingua: Italiano
euro 18.00
 
 titoli correlati
 
Sensi, cervello, analisi sensoriale
Analisi sensoriale - i test descrittivi
Assaggiare e far di conto
 
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