Rifacimento di un vecchio testo per la produzione del cacio pecorino. Come farlo secondo antiche ricette.
Questi volumi seguono una rigorosa correttezza tecnico scientifica e una esposizione semplice con molte illustrazioni a colori. Testi sia per hobbysti sia per professionisti. Ampia scelta per l'agricoltura biologica e biodinamica.