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Nicolas Vivas
Dalla quercia alla botte - Stato dell'arte
 

Questo manuale risponde alle domande degli utilizzatori di fustame e degli appassionati di vino.

Ampio spazio è dedicato al riconoscimento delle specie, alla loro origine geografica e alle loro influenze sulla qualità del prodotto finale.


Al lettore viene offerta una panoramica approfondita delle specie di Quercus esistenti, dai massicci forestali europei a quelli nordamericani o asiatici, che rivestiranno in futuro un notevole interesse per il mondo vinicolo.


Questa pubblicazione è destinata a professionisti, che siano bottai, selvicoltori, operatori del comparto vitivinicolo, negozianti di vino, docenti, ricercatori o studenti in enologia e degli assaggiatori di vino curiosi che desiderano saperne di più sulle complesse relazioni esistenti tra il vino e il legno.


isbn: 9788888792019
pagine: 204 - XVI
formato: 16 x 24
lingua: Italiano
euro 29.00
 
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 recensioni
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recensione di Fabio M. 30-5-2010
Ottimo libro. Attento ai particolari ed esaustivo
 
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