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a cura di Guido Sancisi
Antichi appunti di enologia
 
Il manuale č il risultato di appunti presi durante un corso dedicato alla produzione del vino che prevedeva lo studio dell'enochimica e dell'enotecnica. Nel testo viene descritto come procedere alle varie operazioni di cantina e come risolvere le eventuali malattie del vino avendo capito le cause della sua degenerazione.

isbn: 9788820660697
pagine: XII + 178
formato: 13,5 x 21
lingua: Italiano
euro 13.00
 
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